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流質(zhì)膳食

昌盛餐飲2016-11-24瀏覽量:5279

特點(diǎn):(適應人群:高熱、急性傳染病、病情危重及大手術(shù)后宜進(jìn)普通流質(zhì);食管及胃腸大手術(shù)前后宜并清流質(zhì);口腔手術(shù)后吞咽困難宜進(jìn)濃流質(zhì);扁桃體術(shù)后宜進(jìn)冷流質(zhì);腹部手術(shù)后宜進(jìn)不氣脹忌甜的流質(zhì)。鼻飼、需長(cháng)期流質(zhì)飲食患者宜進(jìn)均衡流質(zhì)飲食)

(1)流質(zhì)膳食是極易消化、含渣很少、成流體狀態(tài)或在口腔內能容化為液體的膳食。

(2)傳統流質(zhì)膳食一般分5種形式,即普通流質(zhì)、濃流質(zhì)、冷流質(zhì)和不脹氣流質(zhì)(忌甜流質(zhì))

(3)普通流質(zhì)膳食可食米湯、蛋花湯、蒸蛋羹、牛奶、菜汁、果汁、各種肉頭、藕粉、豆漿、豆腐腦后綠豆湯等。

(4)清流質(zhì)膳食選用不含任何渣滓及氣體的液體食物,過(guò)籮蘿卜湯、過(guò)籮牛肉湯及排骨湯、過(guò)籮菜湯及米湯、很薄的藕粉等,禁用牛奶、豆漿及過(guò)甜的食物。

(5)濃流質(zhì)膳食常用吸管吸允,以無(wú)渣較稠食物為宜。雞蛋薄面糊、較稠的藕粉、奶粉、牛奶等均可食。

冷流質(zhì)膳食可用冰淇淋、冷牛奶、冰磚、冷米湯、冷藕粉等。

(6)脹氣流質(zhì)膳食即忌甜流質(zhì)、除忌蔗糖、牛奶、豆漿等產(chǎn)氣食品之外,其余同流質(zhì)膳食。


(7)傳統流質(zhì)膳食是一種不平衡膳食、只能短期使用。長(cháng)期使用會(huì )導致?tīng)I養不良。

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